暮らしのレシピ帖

ぶりは霜降りで臭みを取る・大根は先に下ゆでする・落としぶたで煮てから冷ます。この3つを守るだけで、家庭でも味がしみたぶり大根に。冬に旬を迎えるぶりと大根を使った、ごはんが進む定番の煮物です。

白菜の芯と葉で入れる時間を分ける・豚肉は広げて入れる・塩とごま油は最後に。この3つで、鶏ガラと塩だけでも満足感のあるうま塩鍋に。旬の白菜をたっぷり使って1人前150円ほどの節約鍋です。

具材を炒めてから煮る・みそは2回に分けて入れる・みそを入れたら煮立てない。この3つで、ひと口目からコクを感じる具だくさん豚汁に。豚こま肉と旬の根菜で1人前100円前後の節約レシピです。

じゃがいもが煮崩れず、しっかり味が染みる肉じゃがの作り方。角の面取り・醤油を後半に入れる・強火で煮立てないの3つのコツで失敗しらず。豚こま肉で家計にもやさしい一品です。

火を通す手間がないサバ缶・ツナ缶を使った節約レシピ6品。サラダやレンジ煮物、丼、パスタ、お弁当用そぼろまで、分量・調理時間・保存の目安つきで紹介します。

にんじん・ブロッコリー・パプリカ・いんげん・かぼちゃの5品を週末に仕込んで冷凍。朝はレンジで解凍するだけで彩り豊かなお弁当が完成。水っぽくならないコツと保存期間の目安も紹介します。

献立に迷う日は豚肉と根菜の煮物+副菜2品のこの組み合わせ。45分で同時に仕上がる段取り、豚肉の加熱温度、保存日数の目安まで写真付きで解説します。

さんまは魚焼きグリルがなくてもフライパンやトースターで焼けます。下処理・臭み対策・アニサキス対策・冷凍保存の日数まで、初心者向けに具体的な手順でまとめました。

冷蔵庫に卵さえあれば作れる時短おかず6選。破れない卵焼きの巻き方、味玉の保存日数、レンジ活用術まで具体的な分量と時間で解説します。

旬の栗で作る栗ご飯と栗の甘露煮のレシピ。鬼皮がスルッとむける40〜45度のお湯漬け時短ワザ、甘露煮が煮崩れしないコツ、保存の目安まで写真つきで解説します。