料理のコツ・基本 調味料の黄金比まとめ|煮物・炒め物・漬物の基本比率 煮物はだし6:醤油1:みりん1、炒め物は醤油1:酒1:みりん1、浅漬けは塩分2%が目安。覚えておくと便利な基本の調味料黄金比と、味が薄い・濃いときの直し方をまとめました。 2026.09.24 料理のコツ・基本