鍋

白菜の芯と葉で入れる時間を分ける・豚肉は広げて入れる・塩とごま油は最後に。この3つで、鶏ガラと塩だけでも満足感のあるうま塩鍋に。旬の白菜をたっぷり使って1人前150円ほどの節約鍋です。

鍋シーズン前に薬味とタレをまとめて仕込む方法を紹介。長ねぎ・生姜の冷凍ストック、手作りポン酢・ごまだれの作り方と保存日数、傷みやすい失敗例までまとめました。